El 100% de mis pacientes de consulta tienen enfermedades crónicas. Hablo de cronicidad cuando una persona tiene una enfermedad de larga duración. La OMS la describe a partir de los 3 meses de permanencia.
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Sin embargo mis pacientes cuando llegan pueden ser portadores de enfermedad clínica desde hace más de un año y de forma subclínica y silenciosa décadas. El 98% de ellos tienen problemas relacionados con la alimentación. En los estudios se refleja una alta relación de alimentos que no pueden tomar, generando muchos trastornos en la organización de la comida diaria, en una sociedad occidental caótica.
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